Por Guillermo Robles Ramírez

Hay estadísticas que no nos dignifican y menos son ejemplo y por el contrario además de aberrantes con rechazantes como lo muestra la declaración oficial que se hizo ya hace algunos añitos atrás, en el sentido de que México ocupa mundialmente el cuarto lugar en consumo per cápita de comida chatarra.

Eso es por cuanto hace a nivel mundial, pero dentro de América Latina Y El Caribe, ocupamos el nada honroso primer lugar en ese mismo renglón al menos es lo que señala oficialmente la FAO que es la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Los datos aportados por la FAO además de ser escalofriantes, es una verdad que urge cambiarla por las consecuencias que hay al tener récords a ese nivel, siendo un ejemplo el que dentro de América Latina se venden por persona y cada año 126.6 kilos de comida chatarra y refrescos, mientras que en México esa cantidad se eleva a 214 kilos por persona al año.

La anterior cifra representa un 30 por ciento de más que en el año 2000, con el agregado de que más del 64 por ciento de su población tiene sobrepeso y consecuentemente coloca a nuestro país en el segundo lugar, después de Las Bahamas. Al reporte al que me refiero salió publicado 19 años atrás, pero por desgracia no existe alguno más reciente, pero es el que ha servido como punto de referencia. Y respectivamente a ese año y de acuerdo con organizaciones civiles lo que va del año 2022 ha tenido un incremento hasta de un 50 por ciento más y a eso considerando la dizque estrategia del etiquetado de alimentos donde se advierte el “exceso azucares, exceso calorías, exceso grasas saturadas”, sí aquellos octágonos negros que ocupan como el 20% de la presentación de cada producto y que es molesto para la mayoría de los consumidores porque no dejan ver la marca de lo que van a comprar.

Por su lado, uno de los reportes más alarmantes que preocupó a México siendo tema mundial fue aquella información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2016, (ENSANUT), el 72.5 por ciento de los mexicanos teníamos exceso de peso lo que comparado al 2012 ese porcentaje subió un 1.3 por ciento, prevaleciendo esta situación en las mujeres con un 75.6 por ciento. Y actualizado los datos al año 2021 incrementó un 42.9 por ciento.

El “disparo” de la desnutrición y diabetes en América Latina y el Caribe, es preocupante en particular entre las poblaciones con economía más endeble, siendo factor importante el bajo costo de los alimentos chatarra.

En contrapartida e incongruentemente es que, en América Latina y El Caribe, se echan a la borda, es decir, se desperdician al año 127 millones de toneladas de alimentos, es decir, 223 kilos por habitantes, implicando que miles de hectáreas de tierras agrícolas son explotadas para nada.

La mala nutrición está presente en América Latina en sus diversas formas, pero por desgracia son el sobrepeso y la obesidad los problemas de salud que presentan una alza constante e incontrolable, reiterando que su afectación es mayor en las mujeres que los hombres.

Un dato más alarmante fue que entre los años 2000 y 2013 se disparó en un 48 por ciento el consumo por cada persona de refrescos y comida chatarra. Y en el primer trimestre del año 2021 el incremento de la ingesta de refrescos fue más del 1% anual, en respectivo al mismo periodo del año 2020.

No hay que echar al baúl de los recuerdos y confirmado por la FAO que la obesidad y sobrepeso son quienes fomentan el surgimiento de enfermedades crónicas no transmisibles, figurando entre éstas, la diabetes, los males cardiovasculares y ciertos cánceres.

El incremento de esas enfermedades motivó antes de la pandemia en la muerte en América Latina y El Caribe, en más de los 3 millones de personas.

Es triste que se muestren cifras realistas y que nos llevan a la conclusión de que las diferentes acciones puestas en vigor por los gobiernos centrales de los países que componen América Latina y El Caribe, no han influido entre la población para que ésta recomponga sus hábitos alimenticios. (Premio Estatal de Periodismo 2011 y 2013, Presea Trayectoria Antonio Estrada Salazar 2018, finalista en Excelencia Periodística 2018 representando a México) www.intersip.org